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海螺，为骨螺科动物脉红螺、皱红螺或其他类似螺类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边沿轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
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禁忌人群凡屑脾胃虚冷，便溏腹泻之人忌食；因螺性大冷，故风冷感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃冷病者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
海螺的热量表（每100克）
- 热量（千卡）137
- 蛋白质（克）24
- 脂肪（克）4
- 胆固醇（毫克）65
- 非饱和脂肪酸（克）0.15
- 钠盐（毫克）206
